平越商店平越商店

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Since 1935-Japanese Traditional-HirakoshishotenSince 1935-Japanese Traditional-Hirakoshishoten

海の福、人の幸。ふくのことなら《平越商店》「ふくなら平越」のご信頼にお応えして、日本一のふく市場・南風泊から、吟味を尽くしてお届けします。

With every drop of water you drink, every breath you take, you’re connected to the sea. No matter where on Earth you live.

                   

ふくの本場、下関豊かな海の恵みが育んだ《幸》 せり落としたふくは、ただちに処理場へ運び、熟練のふく処理師によって毒を除き、皮と身を分けた「身欠き」に加工します。この加工技術こそが「下関のふく」の真骨頂です。人の手が加わって初めてふくは味覚の王者になるのです。

日本一の市場から
吟味を尽くしてお届けします

平越が扱うふくは、シーズン中は1日平均2,000尾、最盛期には1日3,000尾。
1日に磨かれる何千尾ものふくのすべてが経験豊かな「選別士」によって選び抜かれ、
最上の「磨きふく」となります。

永年の経験から磨き続けてきた
確かな選別の“眼”で皆様の
信頼にお応えしています

平越商店の暖簾が磨いた確かな品質

ふく料理専門店や一流料亭からの「最高最上のふくを」の求めにお応えして80余年。
平越のふくは全国でもトップブランドとして高い評価をいただいております。

厳選した品質と多彩な商品群で「おいしいふくを」

淡白で、しかもより深いうま味のあるふくは、食材としての魅力たっぷり。
近年、国内外で良質の養殖ふくが生産され、手が届きやすい存在となってきました。
和・洋・中華、様々な調理に使える魚です。
ふくさし、ふくちり、ふく雑炊といった商品に加え、唐揚用やふくごはんなど、
多彩な商品がそろった平越のふく。選別から出荷まで除毒はもちろん、
徹底した品質管理のもとでお届けしています。

万全の配送体制で、あらゆるご用意にお応えします

ふくは処理加工後、時間の経過とともに味が熟成変化します。
「萩焼の七変化」にも例えられる身質も、ふくが美食家に愛されるゆえんでしょう。
ふくをいちばんおいしく食べていただきたい。そんな願いを込めて全国各地への
配送ルートを確立し、あらゆるご要望にお応えできる体制を整えています。

平越商店スローガン

  • 目くばり
  • 気くばり
  • 思いやり

平越商店の商品紹介

とらふく料理セット

【商品番号:BF-0250 】

さしみは、フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ、白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!ちりは、セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理しています。

価格:26,950円(税込)

とらふく料理セット

【商品番号:F-0140 】

さしみは、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ・白」を下関伝統のふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前達が2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに!ちり用のフグは、刺身とは別に出荷当日に捌く(みがく)上身付き切り身も大ぶりに仕上げた鮮度満点の特製品です。

価格:12,420円(税込)

とらふく刺身・楽舎盛り

【商品番号:FT-0150 】

下関ふくの至福の味わいと美しさの両面で「本場」を存分にご堪能いただけるよう「こだわりの職人技」2枚引き刺身と、やや厚めのたたき刺しを盛り込んだ「楽舎盛り」を創作いたしました。お中元・お歳暮等のご贈答に自信を持っておすすめいたします。

価格:18,700円(税込)

ふく切り身竜田揚げ

【商品番号:AA-030 】

フクの調理品の人気NO.1商品。小料理屋さんで開発された料理方法でコクのある深い味わいが特色です。 フグ切り身 衣付き…400g

価格:3,780円(税込)

活きとらふくちり

【商品番号:T-0120 】

フクの本場・下関南風泊市場。その市場に隣接する「天白ひらこし」の巨大な生け簀の「泳ぎトラフグ」から大きいサイズの魚体を選び、生きたまま包丁を入れ調理、切り身も大ぶりに仕上げた特製品が鮮度豊に翌日届きます。

価格:12,420円(税込)

ふく一夜干し(400g)

【商品番号:C-030 】

鮮度の高い、大ぶりのカナトふく(シロサバフグ)を1尾使用したひと汐干しです。肉厚の豊かな食感と深い味わいがお楽しみいただけます。いろいろな調理法でお召し上がりください。 ※写真は調理後のものとなります。

価格:3,780円(税込)

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